Este site de divulgação científica é fruto do projeto Turismo enológico-científico em São Joaquim: uma viagem no tempo através dos vinhos vulcânicos da região vitivinícola mais alta e fria do Brasil, financiado pela FAPESC via o Termo de Outorga de Auxílio Financeiro a Projeto de Pesquisa No 2022TR001373.
Através dos dados e mapas apresentados aqui, entusiastas do vinho, turistas, comunidade local e curiosos em geral são convidados a viajar para cerca de 134 milhões de anos atrás, quando as rochas vulcânicas que perfazem as lindas paisagens da nossa Serra Catarinense foram geradas. A viagem segue com a compreensão da formação dos diferentes tipos de relevos e solos da região, e como clima, tão específico de São Joaquim permite que ali sejam plantadas variedades de uva europeias. Por fim, a viagem os conduz a refletir as inter-relações entre rocha, solo, relevo e clima que permitem a geração de vinhos vulcânicos finos e de altitude, um produto único do nosso território. Você pode, e nós realmente aconselhamos, que você termine a viagem desde a rocha a garrafa aqui apresentada, degustando uma bela taça em uma das tantas vinícolas de São Joaquim. Tenho certeza de que você será muito bem recebido, terá uma experiência muito gratificante e deliciosa, sobretudo porque degustar um vinho com conhecimento, tem outro sabor…boa viagem!